Εικόνες από τα γλυκά του Πάσχα

Advertisements

Η κρέμα σοκολάτα της Φράνκα

choco cream small lenafusion.gr

Budino al cioccolato

Σήμερα στο σπίτι μας, όποιος έρχεται, κερνιέται ένα μικρό γλυκάκι, το budino al cioccolato και λέει, μμμμ! ωραίο!

Αυτή η σοκολατένια απόλαυση έγινε σε ανάμνηση της Φράνκα, μιας Ιταλίδας που γνώρισα κάποιο Μάρτιο μήνα σε ένα πολύπλοκο ταξίδι στην Περούτζια.

Βρέθηκα ξαφνικά στην κουζίνα αυτής της γυναίκας σε μια συνοικία της παλιάς πόλης με μοναχικά σπίτια και πολλή υγρασία. Ψηλή και λεπτή,  με κοντοκουρεμένα μαλλιά, μου έκανε πολλή εντύπωση, ώστε να τη θυμάμαι ακόμη, κυρίως για την κατσαρόλα στα χέρια της! Μιλούσε ασταμάτητα και με μια  ξύλινη κουτάλα ανακάτευε μια σοκολατένια  κρέμα χωρίς να  σταματά καθόλου. Μόνον κατά διαστήματα φώναζε στα δυο σκυλιά της, την Τσιπόλα και την Καρότα που γυρόφερναν την κουζίνα και δεν ενοχλούσαν καθόλου τους παρευρισκόμενους.

Πόσες φορές είχε ανακατώσει αυτήν την κρέμα η Φράνκα, ήταν απορίας άξιον. Την έβλεπα με την άκρη του ματιού μου να μιλάει και να χτυπάει και απορούσα πώς έχει τέτοια υπομονή να αφιερώνει τόσο χρόνο για κάτι τόσο αναπόφευκτα απλό.

Την παρακολουθούσα μέχρι που μοίρασε σε μπολάκια το γλυκό αλλά αυτή συνέχιζε να ανακατώνει στην κατσαρόλα, ό,τι είχε απομείνει, με την ίδια απίθανη ηρεμία στις κινήσεις συνοδευμένη από την ακατάσχετη φλυαρία. Φυσικά και δεν ήξερα τι έλεγε, μόνον τα Cipolla, vieni qui! Carota lascia questo! Καταλάβαινα, τις μικρές δηλαδή προτροπές στους σκύλους της που δεν έμοιαζε να έχουν κάποιο άλλο νόημα παρά μόνον να τους υπενθυμίζει πού και πού την παρουσία της.

Δεν μίλησα σχεδόν καθόλου εκείνην την ημέρα παρά μόνον όταν ζήτησα με μεσολαβητή τη συνταγή για αυτήν την πολυδαρμένη κρέμα. Μπορεί να μην  προοριζόταν για μένα και γι’ αυτό δεν τη δοκίμασα, ούτε να κατάλαβα τι επιτέλους έλεγαν οι κοινοί μας γνωστοί αλλά η συνταγή προστέθηκε στη συλλογή μου!

Για σήμερα όμως αυτήν θυμήθηκα και την έφτιαξα με λίγη μαρμελάδα φράουλα, σαντιγί και πολλή αγάπη για όλους τους καλεσμένους μου…που είναι αναπάντεχα πολλοί, όπως εκείνη τη μέρα στην κουζίνα της  Φράνκα και μόνον η Τσιπόλα και η Καρότα λείπουν !

choco cream small 2 lenafusion.gr

Κρέμα σοκολάτα

Η συνταγή…vinyl-record small Continue reading

Top Swaps

biftekakia lenafusion.gr

Μπιφτεκάκια λαχανικών και μπρουσκέτες καρότου

Κάτι τέτοιες μέρες που μέσα στο καταχείμωνο ξαφνικά έχουμε ζέστες και λιακάδες το μυαλό μου πάει στις εκδρομές και στα ταξίδια και αναλόγως μαγειρεύω λίγο…εκδρομικά!

Και όλο θυμάμαι την ξενοιασιά των εξορμήσεών μας στο Μεταλλικό…

Αυτό το μέρος, λίγο έξω από το Κιλκίς σίγουρα θα υπάρχει ακόμη αλλά πολύ θα ‘θελα να ξέρω αν συνεχίζει να ξεχειλίζει από χαρούμενους εκδρομείς με κάθε ευκαιρία μιας καλής ημέρας…

Εκεί μας πηγαίναν με το σχολείο, εκεί μας διασκέδαζαν και οι γονείς μας. Τι να θυμηθώ, γέλια και καθαρή σκόνη, φτιαγμένη μόνον από τρεχαλητά και από μπαλιές, τίποτε άλλο στον αέρα. Μόνον στη βαθιά άνοιξη έρχονταν να προστεθούν οι μυρωδιές από τα δέντρα και τα γρασίδια και ο θόρυβος από απίθανα ζουζούνια.

Όσο και να στύψω το μυαλό μου δε μου έρχεται καμιά κακιά στιγμή, όλο το Μεταλλικό σκέφτομαι και την τρελή χαρά… Καλά, δεν νευριάζεις ποτέ όταν είσαι μικρός, δε χαλιέσαι με τίποτα;  Να μας λένε πως πάμε στο Μεταλλικό και να μη μας νοιάζει παρά ποιος θα καθίσει και σε ποια θέση στο γκριζωπό Πεζώ του μπαμπά! Βέβαια πάντα συνοδευτικά στα ταπεράκια τα ίδια κλασικά και νόστιμα φαγητά της μαμάς: κεφτεδάκια μικρά τηγανιτά, πατάτες τηγανιτές, σπιτικές πίτες και καιρού επιτρέποντος φράουλες στο ζουμί αλλιώς κέικ με σοκολάτα ή βανίλια και χαλβάς σιμιγδαλένιος.

Αυτά θυμόμουν καθώς ετοίμαζα αντί για άλλο μεσημεριανό κάτι μικρά σνακ που φλερτάρουν τελευταίως τη γεύση μου και συχνά μονοπωλούν τον ουρανίσκο μου. Τις εκδρομές στο Μεταλλικό σκέφτομαι και ξανασκέφτομαι κάθε φορά που δαγκώνω αυτές τις μικρές μπουκίτσες.

Θα τα ονόμαζα τα top swaps μου, γιατί πολύ πιθανό σήμερα αν πήγαινα εκδρομή στο Μεταλλικό αυτά θα επέλεγα να βάλω στο καλαθάκι μου και θα αντικαθιστούσαν μια χαρά εκείνα τα ωραία της μαμάς! Είναι τα μπιφτέκια λαχανικών, και οι μπρουσκέτες με καρότο και ταχίνι… και ένα γλυκό σαλάμι, ο σοκολατένιος κορμός σε μια άλλη εκδοχή που ομολογουμένως είναι μια ωραία τρέλα!

brousketes lenafusion.gr

Μπιφτεκάκια και μπρουσκέτες καρότου και χούμους

salame lenafusion.gr

Γλυκό σαλάμι

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

Merry Christmas!!!

Σαλάτα φακές με δυόσμο και μαϊντανό – Φακές σούπα: Σημειώσατε 1

 

lentils salad lenafusion.gr

Σαλάτα φακές με δυόσμο και μαϊντανό

Για πολύ καιρό σκεφτόμουν πώς να κάνω το νεαρόκοσμο στο σπίτι μου να αρέσει τις φακές μου και να μην γκρινιάζει κάθε φορά που βλέπει το ζεστό πιάτο με τη δάφνη και τα καροτάκια, σερβιρισμένο στο τραπέζι.

Είναι λίγο μονότονο να βλέπεις μια καφέ σούπα με σκόρπιες πορτοκαλιές πινελιές, χειμώνα καλοκαίρι, έτσι γιατί πρέπει να τρως σωστά και υγιεινά, δε συμφωνείτε; Οι μαμάδες βέβαια επιμένουν και προσπαθούν. Αλλά κάποιες δωροδοκίες όπως, έλα φάε και σου έχω αργότερα και σοκολάτα, να δες κάτι τέλεια κεράσια ζευγάρια, θα τα βάλουμε μετά σκουλαρίκια στα αυτιά μας, πολύ γέλιο, ε;…. είναι προσδοκίες βέβαια αλλά μάταιες για να κερδίσουν τους μικρούς καλεσμένους στο τραπέζι.

Εγώ λοιπόν, έσπαγα το κεφάλι μου να βρω όλο και πιο δελεαστικές προτάσεις για να μετατρέψω ευχάριστα μια ομολογουμένως πεζή επιλογή αλλά και να αποφύγω τη μόνιμη δυσφορία. Βέβαια αυτό μου πήρε κάποια χρόνια και τα μικρά έγιναν έφηβες.

lentils 01 lenafusion.gr

Φακές σαλάτα

Τότε ήταν που έπεσε στο μάτι μου μια συνταγή σαλάτας με φακές. Είναι πρώτα απ’ όλα διασκεδαστικό να την προετοιμάζεις! Είναι δροσερή, έχει μπόλικη πρασινάδα που είναι επίσης υγιεινή και απαραίτητη, έχει και πολλά αρώματα Ανατολής που την κάνουν πιο ελκυστική. Αλλά μην τη φτιάξετε σε πολύ μικρή πιτσιρικαρία γιατί πάλι θα ακούσετε σχόλια του τύπου, έχει κάτι μικρά πράσινα και δε μου αρέσει… ή καίει και γι΄ αυτό δεν την τρώω!!! Από την άλλη βέβαια, με μερικές προσθαφαιρέσεις, μπορείτε να τη φτιάξετε απαλά νόστιμη και για.. ανηλίκους!

Η σαλάτα φακή αποδείχτηκε μια ευχάριστη αλλαγή και καθιερώθηκε σχεδόν αμέσως: Δύο στις τρεις φορές στο σπίτι μας μια αφθονία από ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, εξαιτίας της φακής, σερβίρονται σε κρύο πιάτο. Είναι πάντα συνοδευμένο με διαφορετικά ψωμάκια ή πιτούλες ψημένες, τόσο νόστιμη αυτή η προσφορά που μερικοί ζητούν και δεύτερη!

Ε, ασφαλώς και έχει γλυκό επιδόρπιο μετά! Μια έκπληξη για μικρούς και μεγάλους πάντα περιμένει κρυμμένη στο ψυγείο!

swiss roll lenafusion.gr

Σοκολατένιο ρολό με κρέμα πορτοκάλι

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

H σοκολάτα Αφρικαίν της Αρετής

lena french shop02 lenafusion.gr

Η Αρετή είναι μια Ελληνίδα που ταιριάζει απόλυτα στην Παριζιάνικη πολύχρωμη ατμόσφαιρα:

Μποχήμιαν λουκ, μακριά καστανόξανθα μαλλιά, γλυκό χαμόγελο και τρομερή διάθεση για ζωή…

Τη φαντάζομαι να περιδιαβαίνει τους πολύβοους δρόμους του Παρισιού, να πίνει το χυμό της κάπου εκεί στην Grande Arche de La Defence, να αγοράζει ήλιους από τα υπαίθρια ανθοπωλεία, να θαυμάζει τις παριζιάνικες sunflower picture lenafusion.grυδατογραφίες στην άκρη του ποταμού… ίσως να δοκιμάζει αρώματα στην Galerie Lafayette και σίγουρα να απολαμβάνει ένα μικρό πικνίκ με τους φίλους της στη γαλλική εξοχή….

Αλλά να σκύβει και να διαβάζει μιαν ανοιχτή σελίδα στη βιτρίνα του Παριζιάνικου βιβλιοπωλείου και να προσπαθεί να αποστηθίσει τη συνταγή για την πιο νόστιμη παριζιέν  ζεστή σοκολάτα, τη σοκολάτα Αφρικάνα του La maison Angelina Patisserie, τι να πω… ομολογώ, πως αυτήν την υπέροχη Παριζιάνικη σκηνή δεν την είχα σκεφτεί, στα σίγουρα!

Κι όμως αυτό ήταν ένα μικρό μυστικό που μου εμπιστεύθηκε η Αρετή μαζί με την αυθεντική συνταγή!

Mais oui! Μια Γαλλική εικόνα υπάρχει μόνον συνδυασμένη με γαλλικές γεύσεις!

Και αν μια στιγμή στο φωτεινό Παρίσι μπορεί να σου αλλάξει τη διάθεση για πάντα…..

….τότε βρεθείτε για λίγο και σεις εκεί, ετοιμάζοντας ένα φλυτζάνι ζεστή και πηχτή σα κρέμα σοκολάτα, τη σοκολάτα Αφρικαίν, με ένα σπλας! κρέμας σαντιγί. Συνοδέψτε την με ένα πολύ μικρό σου, φτιαγμένο πρωτοποριακά και γεμιστό με λευκή κρέμα με άρωμα φρέσκιας βανίλιας. Cest delicieux!

choco lenafusion.gr

Σοκολάτα Αφρικαίν

sou me krema lenafusion.gr

Σου με κρέμα πατισερί

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

Κουλουράκια…..mooore?

cocoa small lenafusion.gr

Κακάο με ζάχαρη καρύδας και μαρεγκάκια με σοκολάτα κάστανο

Αν απορείτε κι εσείς, τότε έχετε δίκιο!!!!

Μια σειρά από διαφορετικά κουλουράκια ξεπετιούνται κάθε δυο – τρεις μέρες τον τελευταίο καιρό στην κουζίνα μου και φυσικά… πολλοί αναρωτιούνται! Κι άλλα ζυμαράκια; Πιο περίπλοκα σχήματα;

Πλάθω κουλουράκια με τα δυο χεράκια …….., ένα παιδικό τραγουδάκι που είναι τελικά λυτρωτικό, κυρίως για μαμάδες. Και ακόμη περισσότερο, όταν αναμίξετε και τη σοκολάτα, το καλύτερο αντίδοτο σε συναισθηματικές αναμπουμπούλες!

Αχά! Να ο λόγος που εξακολουθούν να παρελαύνουν γλυκές μπουκίτσες στο τραπέζι: φέρνουν όλα τους ένα hint από σοκολάτα και συνοδεύουν απίθανα ένα ζεστό κακάο με βανίλια ή με ζάχαρη καρύδας!

Είναι τα μαρεγκάκια με σοκολάτα κάστανο, τα baci di dama με σοκολάτα, δύο φλυτζάνια κακάο…

marenge small lenafusion.gr

Μαρεγκάκια με σοκολάτα κάστανο

baci small lenafusion.gr

Baci di Dama

…μια όμορφη ανάμιξη από ιταλικές, ελληνικές και αγγλικές συνταγές φτιάχνουν μικρά γευστικά προσκαλέσματα που μάλλον θα αρέσουν πολύ!

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading