Ένα κέικ με Ιστορία

paint ginger cake lenafusion.grΣήμερα το τζίντζερ κέικ μου έχει τη δική του ιστορία! Έρχεται από το παρελθόν, από την εποχή του πολέμου. Το βρήκα σε μια κομμένη σελίδα περιοδικού, όπου έγραφε πως είναι μια παλιά συνταγή που το Kitchen Front Cafe στο Μουσείο Πολέμου του Λονδίνου  σερβίρει εκεί με μεγάλη επιτυχία, μια ανάμνηση μέσα σε τόσες άλλες.

Όταν το δοκίμασα, άρεσε σε όλους πολύ! Είναι εύκολο, απαλό και υγρό στη γεύση και τρελαίνεσαι να το φουρνίζεις γιατί μυρίζει τόσο ωραία, σαν να σιγοψήνεται καραμέλα! Και αυτό γιατί έχει μέσα golden syrup, ένα αγγλικό σιρόπι που συνηθίζεται πολύ σε αγγλικά γλυκά, σα χρυσή γλυκόζη.

fruit from ginger cake lenafusion.gr

Ναι, βέβαια, θα βρείτε πάντα ένα κουτί golden syrup στο πίσω μέρος του μεσαίου ντουλαπιού μου, στην κουζίνα μου, πάνω από τις βρύσες. Εκεί κρύβονται πολλά αγγλοελληνικά υλικά, απαραίτητα για τις κατασκευές μου. Κι αυτό γιατί νιώθω κάθε φορά την ανάγκη, όταν ταξιδεύω, να επενδύω στις γεύσεις από άλλα μέρη και να τις κουβαλάω μέσα σε αυτό το ντουλάπι. Αν το ανοίξετε, λοιπόν,  θα χαζεύετε για αρκετά λεπτά, σίγουρα!

Γι΄αυτό, όποια ώρα και αν θέλω να φτιάξω αυτό το γλυκό είναι για μένα, αυτό που λέμε, a piece of cake!  Αλλά το δοκίμασα και με σιρόπι μελάσας μαζί με σιρόπι από γλυκό κουταλιού κολοκύθι της Θάσου και μου άρεσε πολύ!

ginger cake lenafusion.gr

Μη νομίζετε πως δε συνοδεύει τέλεια ένα cup of tea! Ιδίως με earl grey ή σαμπούκο σε ένα μίγμα με μελισσόχορτο. Αλλά, όπως λέει και η κόρη μου, έχει ζέστη, μαμά, δεν το βλέπεις; Και εγώ θα την ακούσω και θα σερβίρω το κέικ μου με διάφορες παγωμένες λεμονάδες και σπιτικά φρουτοποτά.

fruit drinks lenafusion.gr

Φσσσς! οι φυσαλίδες που πετιούνται στο πρόσωπό μου, γεμάτες δροσιά, τα χρώματα στην κανάτα, η γεύση του λεμονιού, τα φρέσκα φρούτα, ναι, αλήθεια, είναι καλοκαίρι!

Οι συνταγές… vinyl-record small Continue reading

Advertisements

Αυτός, Αυτή και a cup of tea

cup of tea lenafusion.gr

A cup of tea?

Όταν διαβάζετε, εργάζεστε ή απλώς σκέφτεστε, δε θέλετε κάποια στιγμή να αφήσετε τα πάντα γύρω σας αλλά και μέσα σας να τρέχουν στο δικό τους ρυθμό και να ξεφύγετε με την αφορμή ότι… πρέπει να πιείτε οπωσδήποτε κάτι;

Τι θα επιλέγατε άραγε να φτιάξετε! Στο δικό μας σπίτι πολύ συχνά ακούγεται μέσα στην ημέρα, η φράση ….a cup of tea? Ο ένας μας ρωτάει και ο άλλος ξεκινάει τη διαδικασία του τσαγιού.

Πολύ συχνά γινόμαστε, Αυτός, Αυτή και a cup of tea!

Εγώ βέβαια, όταν την πρωτοάκουσα αυτήν τη φράση, ξαφνιάστηκα. Ήμουν συνηθισμένη στην κούπα του καφέ μου που αποτελούσε το ένα και μοναδικό συνδετικό κομμάτι των σκέψεων και των ασχολιών μου. Γιατί να αλλάξω και μάλιστα με αυτήν τη χλιαρή προσφορά που η μαμά μου εμφάνιζε  μόνον όταν ήμουν άρρωστη ή ελαφρώς κρυωμένη;

Ένα φλυτζάνι τσάι, με ή χωρίς γάλα, πράσινο ή μαύρο με μυρωδιές εσπεριδοειδών ή γλυκών καρπών; Είναι αυτό κάτι για να σε συνεπάρει ή να σε κάνει να χαρείς; Αν με ρωτούσατε λίγο παλιότερα, θα σας έλεγα: «Μέτρια ελκυστικό έως και… απόλυτα αδιάφορο!»

Αλλά «would you like a cup of tea?» είναι τελικά μια άκρως καταλυτική φράση. Έχει τη δύναμη να σταματά τα πάντα και να βάζει άλλες προτεραιότητες στην καθημερινότητα. Κάτι σα να μεταφέρεσαι σε ήρεμα μονοπάτια, μια ευχάριστη αλλαγή της διάθεσης, μια αφορμή για να ξεχνάς τις φροντίδες και να αναπνέεις από την αρχή.

Ξεκινάμε πάντα με την ήρεμη προετοιμασία του τσαγιού, ρίχνουμε το ζεστό στα φλυτζάνια, σερβίρουμε εύκολες απλές επιλογές, το λεμόνι, τη ζάχαρη, το γάλα, ο δίσκος πολύ περιποιημένος! μεταφέρεται στο καθιστικό, καθόμαστε με μια ανάσα και, τέλεια, θα πιούμε αυτό το τσαγάκι παρέα!

Και what a treat, δεν έρχεται ποτέ μόνο του! Συνοδεύεται πάντα από μια γλυκιά μπουκιά. Αυτή βέβαια είναι μια δική μας συνήθεια που ισορροπεί την έλλειψη ζάχαρης στο φλυτζάνι μας. Μπορεί να είναι ένα κομμάτι κέικ ή κάποιο μπισκότο, τέλος πάντων δύο ή και τρία… Αλλά σε αγαπημένες στιγμές θα είναι πάντα κέικ καρότου!

Μια θαυμάσια επιλογή που δύσκολα μπορείς να ξεπεράσεις. Σκούρο με γήινη, καρυδάτη γεύση στο εσωτερικό του, η ευχάριστη εναλλαγή με μια απαλά λευκή κρέμα στην επιφάνεια, μια μικρή ζαβολιά για χρώμα… Να, η απόλυτη εμφάνιση για να δέσει ένα  ατομικό κέικ με την καθαρή, λιτή αλλά απολαυστική γεύση του ζεστού τσαγιού στο φλυτζάνι…

Αναρωτηθείτε μήπως τελικά ταιριάζει και σε σας και αφού ρίξετε ακόμη μια ματιά στο παρακάτω κείμενο, ετοιμάστε το δικό σας αγαπημένο τσάι με ένα μικρό κέικ καρότου – εύκολα, ευχάριστα, χαλαρωτικά, καθημερινά!

CARROT CAKE 3 lenafusion.gr

Κεκάκια καρότου με κρέμα

Η συνταγή…vinyl-record small

Continue reading

H σοκολάτα Αφρικαίν της Αρετής

lena french shop02 lenafusion.gr

Η Αρετή είναι μια Ελληνίδα που ταιριάζει απόλυτα στην Παριζιάνικη πολύχρωμη ατμόσφαιρα:

Μποχήμιαν λουκ, μακριά καστανόξανθα μαλλιά, γλυκό χαμόγελο και τρομερή διάθεση για ζωή…

Τη φαντάζομαι να περιδιαβαίνει τους πολύβοους δρόμους του Παρισιού, να πίνει το χυμό της κάπου εκεί στην Grande Arche de La Defence, να αγοράζει ήλιους από τα υπαίθρια ανθοπωλεία, να θαυμάζει τις παριζιάνικες sunflower picture lenafusion.grυδατογραφίες στην άκρη του ποταμού… ίσως να δοκιμάζει αρώματα στην Galerie Lafayette και σίγουρα να απολαμβάνει ένα μικρό πικνίκ με τους φίλους της στη γαλλική εξοχή….

Αλλά να σκύβει και να διαβάζει μιαν ανοιχτή σελίδα στη βιτρίνα του Παριζιάνικου βιβλιοπωλείου και να προσπαθεί να αποστηθίσει τη συνταγή για την πιο νόστιμη παριζιέν  ζεστή σοκολάτα, τη σοκολάτα Αφρικάνα του La maison Angelina Patisserie, τι να πω… ομολογώ, πως αυτήν την υπέροχη Παριζιάνικη σκηνή δεν την είχα σκεφτεί, στα σίγουρα!

Κι όμως αυτό ήταν ένα μικρό μυστικό που μου εμπιστεύθηκε η Αρετή μαζί με την αυθεντική συνταγή!

Mais oui! Μια Γαλλική εικόνα υπάρχει μόνον συνδυασμένη με γαλλικές γεύσεις!

Και αν μια στιγμή στο φωτεινό Παρίσι μπορεί να σου αλλάξει τη διάθεση για πάντα…..

….τότε βρεθείτε για λίγο και σεις εκεί, ετοιμάζοντας ένα φλυτζάνι ζεστή και πηχτή σα κρέμα σοκολάτα, τη σοκολάτα Αφρικαίν, με ένα σπλας! κρέμας σαντιγί. Συνοδέψτε την με ένα πολύ μικρό σου, φτιαγμένο πρωτοποριακά και γεμιστό με λευκή κρέμα με άρωμα φρέσκιας βανίλιας. Cest delicieux!

choco lenafusion.gr

Σοκολάτα Αφρικαίν

sou me krema lenafusion.gr

Σου με κρέμα πατισερί

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading