Κυριακάτικο κάλεσμα

Είναι αλήθεια πως μικρή δοκίμαζα κρυφά διαφορετικές γεύσεις στο κολατσιό μου, όπως για παράδειγμα τα αγαπημένα μου αλμυρά κράκερς με κίτρινο κασέρι και μια στρώση μαρμελάδας ή ένα άλειμμα τυριού με γλυκό πορτοκάλι, η μερέντα πασπαλισμένη με αλάτι, αλλά και άλλες,  κάποιες φορές αποτυχημένες γευστικές επινοήσεις μου που θα ήθελα να τις ξεχάσω…

Τότε νόμιζα πως μέσα από αλλιώτικες γεύσεις ταξίδευα σε άλλα μέρη, συναντούσα κάθε τόσο κάτι από τον υπόλοιπο μακρινό κόσμο που δεν κυκλοφορούσε στο σπίτι μου αλλά τον άκουγα στο ραδιόφωνο, τον έβλεπα στην τηλεόραση και τον διάβαζα μέσα στα βιβλία.  Έμοιαζε τόσο απέραντος και μαγικός αλλά γινόταν πιο προσιτός και διασκεδαστικός σε μένα μέσα από τις περίεργες γεύσεις μου. Οι μικροδημιουργίες αυτές λοιπόν, ήταν ευχάριστες εκπλήξεις που όπως τα χρώματα κόκκινα, πράσινα, πορτοκαλί, πιτσιλούσαν κάθε τόσο τη μικρούλα μου ζωή.

Και βέβαια όταν μεγάλωσα, έκαναν πολύ πιο εύκολο για μένα το να δεχτώ καινούριες γεύσεις από διαφορετικές κουζίνες και να τις υιοθετήσω, μάλιστα μετά μανίας, στη δική μου μαγειρική.

Γι΄αυτό συχνά οι παραδοσιακές γεύσεις μπερδεύονται με γλυκόξινες δημιουργίες κάποιας άλλης κουζίνας και its quite fun  για όποιον θέλει να τις δοκιμάσει μαζί μας…

Μια ωραία Κυριακή λοιπόν που θέλετε να καλέσετε κόσμο στο σπίτι σας, προτείνω να μαγειρέψετε ένα κλασικό φαγητό με κρέας και λαχανικά εποχής και να το συνοδέψετε με ένα αγγλικό trifle, εύκολο, απολαυστικό και λίγο γιορταστικό.

breze3 lenafusion.gr

Μοσχαράκι μπρεζέ στη γάστρα

Τώρα το χειμώνα…

με παρέα…

 με τα μήλα, τα πορτοκάλια, τα φρέσκα καρύδια και τα κάστανα…

και με καλό κόκκινο μπρούσκο κρασί από τη Νάουσα  ή με ένα ποτήρι apple cider, made in Somerset

breze lenafusion.gr

Μοσχαράκι μπρεζέ με πουρέ

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

Advertisements

Μια μικρή έκπληξη

-Μαμά, γεια! Έχεις μαγειρέψει για το βράδυ; λέω να περάσω μετά τη δουλειά…. είμαι και πολύ κουρασμένη… Θέλεις να φάμε παρέα; Κάτι σε κρέας μήπως;marianna on the phone small lenafusion.gr

Πώς να πεις όχι στο γλυκό, αναπάντεχο αυτό κάλεσμα! Ένας συναγερμός από μικρά προειδοποιητικά καμπανάκια με στέλνουν σε μια στιγμή να  ψωνίσω τις προμήθειές μου, στη δεύτερη έχω βρει το μενού, και την τρίτη έχω στρώσει το τραπέζι στο μπαλκόνι. Μικρές φλογίτσες οι σκέψεις μου πετιούνται σαν πυροτεχνήματα και κατευθύνουν μεθοδικά την όλη προετοιμασία μιας μικρής γιορτής.… Το γλυκάκι έτοιμο, το  spumante prosecco σερβιρισμένο, το καλό μου χαμόγελο, η τέλεια εμφάνιση, μια γλυκιά προσμονή για λίγο ακόμη, ντριν!!! και …«έφθασα, μαμά, έτοιμη;»

Έτοιμη! Για κείνην και για μένα, γεύμα στο μπαλκόνι, νωρίς μια Πέμπτη βράδυ, στην αρχή του καλοκαιριού, μόνον για μας τις δυο, αυστηρά προσωπικό!

 Μας έτυχε αυτή η μικρή έκπληξη, πώς να μην τη χαρούμε;

χοιρινό με πατζάρια lenafusion.gr

Χοιρινό στη λαδόκολλα

πατζάρια lenafusion.gr

Ψητά παντζάρια

χαλβαδάκια lenafusion.gr

Χαλβαδάκια με σιμιγδάλι

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

Τρώτε πολύχρωμα;

Εγώ σίγουρα ναι! Όταν στρώνω τραπέζι πρέπει να ρίξω πολλές πινελιές κόκκινες, κίτρινες, πράσινες για να υπάρχει ευχάριστη διάθεση και μια σχεδόν  παιδιάστικη ζωντανή ατμόσφαιρα.

Πάντα! Ποιος μου έχει βάλει αυτήν την ιδέα, απορώ!

Η μαμά μου όλο φωνάζει: Μην υπερβάλλεις, πιο λιτά, πιο συμμαζεμένα τα σερβιρίσματά σου…

Κάθε φορά που πάω να ετοιμάσω κάτι όμως, είναι σα μια παιδική σκανταλιά. Κάποιος να σου λέει, μηη! Και συ χωρίς να πολυσκέφτεσαι, μαγνητισμένος σχεδόν αρχίζεις να σκορπάς τα χρώματα, να αναμιγνύεις γεύσεις και μυρωδιές… και να! μια πολύχρωμη, χαρούμενη ζωγραφιά!

souvlaki me rizi lenafusion.gr

Κοτόπουλο με λαχανικά σουβλάκι και πικάντικο ρύζι

Σήμερα το χρωματιστό μου πιάτο έχει κοτόπουλο με λαχανικά σουβλάκι και πικάντικο ρύζι καρύδας. Είναι μεσημεριανό Κυριακής, έχει πολύ ήλιο στο τραπέζι και καλεσμένοι είναι όλοι οι αγαπημένοι μου. Τι ομορφιά!

vinyl-record small Continue reading

Μια Τετάρτη κάθε εβδομάδα

koritsi me fakes lenafusion.gr

“Φακή” από τον Φίλιππο

Λίγο πριν την Τετάρτη, η μαμά πώς βρίσκει μια αφορμή και μου θυμίζει τη νηστεία αυτής της ημέρας!

Και να, κάνει καλό στην υγεία μας…

Και να πρέπει, δεν είναι σωστό, όλοι νηστεύουν…

Εξάλλου είναι και θρησκευτικά αποδεκτό…

-Τι θα φάτε αύριο; είναι και Τετάρτη, να σου υπενθυμίσω…

Έχει σίγουρα τον τρόπο της  να μου φυτέψει το σποράκι της αμφιβολίας που γίνεται σιγά σιγά μικρό δεντράκι της σιγουριάς.

-Οπωσδήποτε νηστεία για την Τετάρτη! Σκέφτομαι κάπου εκεί, κοντά στο μεσημέρι της Τρίτης. Ένα κλασικό πιάτο όσπρια, το πολύ πολύ ένα λαδερό, πατάτες γιαχνί, αρακάς λεμονάτος, γεμιστά, τόσες συνταγές για χορτοφάγους πια…

Οι σκέψεις έρχονται και ξανάρχονται, πιασμένες όλες μαζί στο δίχτυ της ήρεμης πίεσης που πλέκεται ειδικά για μένα, εδώ και δυο μέρες!

Το πρωί της Τετάρτης απόλυτα συνειδητά αποφασίζω: τίποτε αρτύσιμο.  Όχι! Ακόμη και για πρωινό μπορώ να παραλείψω τελείως κάθε γαλατένια πρόκληση. Λίγο ταχίνι χτυπητό με μέλι πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί του τοστ, πώς μου αρέσει, είναι μια σούπερ νοστιμιά!

Τελικά, πίεση ή υπενθύμιση, λογική σκέψη ή απόφαση καρδιάς, όλοι γνωρίζουμε πως οι κρίσεις πειθαρχίας σχεδόν πάντα βγαίνουν σε καλό!

lentils bowl lenafusion.gr

Φακές

Θα μαγειρέψουμε φυσικά φακές, στην κατσαρόλα παραδοσιακά, με ελληνικό τρόπο αλλά και με ένα twist, θα δοκιμάσουμε τις κόκκινες φακές με ρύζι. Αντί για γλυκό, ένα -δυο φλάπτζακ σε παραλλαγές.  Simply nice!

rice and lentils lenafusion.gr

Κόκκινες φακές με ρύζι

flapjacks lenafusion.gr

Flapjacks με μέλι

flapjack version 2 lenafusion.gr

Flapjacks με φρούτα

Οι συνταγές…vinyl-record small Continue reading

Μεσημεριανό με τον Νάιτζελ

lenafusion pic

Ο Νάιτζελ…Ψηλός, γοητευτικός, αδύνατος με το τζηνάκι του και τα extreme αυτοκίνητά του. Δύσκολος και μόνος. Γνήσιος τζέντλεμαν αλλά και ευγενικά… απρόβλεπτος!

Ένας αντιπροσωπευτικός mod της δεκαετίας του ΄60….στις παλιές καλές εποχές…

Tώρα όταν έρχεται Ελλάδα του αρέσει να ρεμβάζει. Ο  ίδιος λέει, he is quietly observing.

Και απαραίτητα να ακούει μουσική, only the classics…με ένα τσιγάρο στο χέρι και  το αγαπημένο του lady grey τσάι, χωρίς ζάχαρη, με γάλα.

Δε δυσκολεύτηκα στο πρώτο γεύμα του μαζί μας. Ήξερα ακριβώς τι του ταιριάζει:

Παστίτσιο με λαζάνια

Σαλάτα μαρούλι-καρότο, μόνον για να τη βλέπει δε θα την πλησιάσει

McFarland κόκκινη μπύρα

Καρυδόπιτα με κρέμα σοκολάτα  

Απίθανα ωραίο και του άρεσε!vinyl-record small

pastitsio close up lenafusion

Παστίτσιο με λαζάνια

walnut pie with cream topping lenafusionΚαρυδόπιτα με λευκή κρέμα

walnut pie chocolate topping lenafusion

Καρυδόπιτα με σοκολάτα

Οι συνταγές… Continue reading

Σε περίπτωση βαθιάς φλόγας

Love card - Steve Woods

Love card

Όταν θέλεις να μαγειρέψεις κάτι βαθιά ερωτικό για έναν αγαπημένο, για κάποιον που ξέρεις πως ό,τι και να γίνει μα ό,τι και να γίνει θα υπάρχει μέσα σου αναμμένη η φλόγα του έρωτά σου, ε τότε δίχως δισταγμό:

σαρμάδες Σιατιστινούς της μαμάς μου με κόκκινο, μπρούσκο κρασί

Σαρμάδες Σιατιστινοί

Σαρμάδες Σιατιστινοί

λίγη ρωσική σαλάτα

ψωμί της Κομοτηνής

σπιτικό προφιτερόλ σε κολονάτα ποτήρια με λιαστό κρασί Σιάτιστας

Προφιτερόλ!

Προφιτερόλ!

Ανεπανάληπτο. Α! και τραπέζι για δύο και να έρθουν και οι δύο φυσικά!

Για τους rookies στη μαγειρική, το μενού προτείνεται στις Ιδέες!

Η συνταγή… Continue reading