Home » τηγανητά » Μια φρέσκια ιδέα

Μια φρέσκια ιδέα

sandwich lenafusion.gr

Σάντουιτς και τσιπς λαχανικών

Αν θέλετε κάτι εύκολο και πρωτότυπο, δοκιμάστε σάντουιτς και τσιπς λαχανικών. sandwich 2 lenafusion.grΘα τα ετοιμάσετε σε χρόνο ρεκόρ με απλά και φρέσκα υλικά και θα τρώτε μαζί με τους αγαπημένους σας κάποια Πέμπτη μεσημέρι ή ένα Σάββατο βραδάκι, με ένα φλυτζάνι τσάι earl grey, μια μπύρα, ένα φρουτώδες, λευκό κρασί…. Πολλές επιλογές, μια μόνον καλή παρέα!

Οι συνταγές…vinyl-record small

Τσιπς Λαχανικών

Τα πρωτοδοκίμασα συσκευασμένα σε πακέτο. Μου φάνηκε υπέροχη η ιδέα και αμέσως θέλησα να τα φτιάξω σπιτικά! Η πιο ιδανική εποχή είναι τον χειμώνα γιατί υπάρχει μια πληθώρα από πολύχρωμα, φρέσκα λαχανικά στα μανάβικα και είναι  πειρασμός πολύ εύκολος.

Υλικά για 3 άτομα

chips 1 lenafusion.gr

Τσιπς λαχανικών

1 μικρή πατάτα

½ γλυκοπατάτα (την κόκκινη)

1 παντζάρι

1 ρεπάνι άσπρο

1 καρότο μέτριο

Το μόνο που θα κάνουμε είναι να διαλέξουμε αρμονικά τα σχήματα των λαχανικών μας, να μπορούν να βγάζουν ομοιόμορφες, όσο είναι δυνατόν φετούλες. Φυσικά επειδή θα είναι πολύ λεπτές, στο τηγάνι θα γυρίσουν μερικές και θα γίνουν κάπως σγουρές και αυτό είναι το πολύ ωραίο σχήμα τους!

Διαδικασία

  1. Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και λίγο αλάτι.
  2. Κόψτε με υπομονή πολύ λεπτές στρόγγυλες φετούλες από τα ωμά λαχανικά και ρίξτε τες μέσα στο νερό. Αν έχετε μαντολίνο θα σας βοηθήσει πολύ, αλλιώς με το χέρι και καλό μαχαίρι, όπως εγώ!
  3. Βάλτε το μπωλ λίγη ώρα στο ψυγείο ή ρίξτε παγάκια μέσα.
  4. Ετοιμάστε το τηγάνι με καλαμποκέλαιο αρκετό, όπως θα τηγανίζατε λουκουμάδες.
  5. Βγάλτε τα λαχανικά σε καθαρή πετσέτα ποτηριών και σκουπίστε τα πολύ καλά. Για να μείνουν κρύα τα έβαλα μαζί με την πετσέτα στην κατάψυξη λίγο, όσο χρειάζεται για να κάψει το λάδι.
  6. Ρίξτε λίγα λαχανικά να τηγανιστούν, να μην σκεπάζουν το ένα το άλλο αλλά να γεμίσει φυσικά το τηγάνι. Γυρίστε τα με την τρυπητή κουτάλα να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά. Δε θα σας δώσουν την αίσθηση ότι σκληραίνουν όπως οι τηγανιτές πατάτες αλλά βγάλτε τα μόλις αρχίζουν να ροδίζουν ή γυρνούν οι άκρες. Το παντζάρι χρειάζεται πολύ λίγη ώρα. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί για να μείνει εκεί το περίσσιο λάδι που τυχόν πήρατε με την κουτάλα.
  7. Πασπαλίστε με αλάτι ή καλύτερα με ανθό αλατιού! Σερβίρετε σε μικρά ατομικά μπωλ.

Ελαφρά κρύα Σάντουιτς

Όσοι τα δοκίμασαν, ξετρελάθηκαν. Και σας προτείνω να σερβίρετε μια ποικιλία από σάντουιτς για τον καθένα.

Θα χρειαστούμε:

Ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα, μαύρο και λευκό

Μαλακό βούτυρο ή μαργαρίνη για άλειμμα όλων των συνδυασμών

Τα αλλαντικά θα τα αγοράσετε από το σουπερμάρκετ αλλά αν έχετε φέτες από ψητό μοσχάρι κατσαρόλας, ή ψητό χοιρινό κατσαρόλας θα δώσουν μια άλλη γεύση στα σάντουιτς!

  1. Μοσχάρι, horseradish, κάππαρη, ανάμικτη σαλάτα με ρόκα, μαρούλι, λόλα
  2. Ζαμπόν, μουστάρδα Dijon, ανάμικτη πράσινη σαλάτα
  3. Κασέρι cheddar, πίκλες (αγγουράκι τουρσί ή Branston mild pickle), ανάμικτη πράσινη σαλάτα
  4. Χούμους, καρότο τριμμένο και πράσινες ελιές
  5. Και αν τολμάτε, σερβίρετε σε ελληνικούς ουρανίσκους τον παρακάτω συνδυασμό που αποτελεί μια παραξενιά των Άγγλων, που βέβαια δεν αρέσει σε όλους: κλασικό cucumber sandwich: πολύ λεπτές μακρόστενες  φέτες αγγουριού, στεγνωμένες πολύ καλά σε πετσέτα με τριμμένο, φρέσκο μαύρο πιπέρι και βούτυρο)

Ετοιμάστε τα σάντουιτς, βάλτε τα το ένα πάνω στο άλλο, εναλλάξ μαύρο με άσπρο ψωμί και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε τα στη μέση και κατά μήκος. Στερεώστε τα με 2 ξυλάκια για σουβλάκια και προσφέρετε μια ποικιλία από 4 μισά σάντουιτς για τον καθένα.

sandwich 3 lenafusion.gr

Ιδέες: Η σαλάτα horseradish είναι αλοιφή με ρεπάνι και μπαχαρικά, θα τη βρείτε έτοιμη στα σουπερμάρκετ. Συνοδεύει πολύ ωραία τα ψητά ψάρια. Σπιτική συνταγή θα σας δώσω πολύ σύντομα!

Αντί για αγγουράκι τουρσί, δοκιμάστε την έτοιμη σάλτσα πίκλες με την παραπάνω ονομασία που περιέχει κουνουπίδι, καρότα, γογγύλια σε ξύδι και μαύρη ζάχαρη. Ταιριάζει πολύ με κίτρινα τυριά και είναι must για τα αγγλικά σάντουιτς! 

Advertisements